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江戸時代から続く老舗の羊羹屋のあんこ作りのノウハウを活かして、小豆餡は北海道産の大納言小豆を使用し、上品な甘みの白餡と2種類の味をそれぞれ風味豊かに練り上げております。
餡だけでなく生地にもこだわり、しっとりとし、餡との相性がもっともよくなるよう蜂蜜と卵をたっぷり使用して焼き上げております。

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